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腊肠晒的时候有白毛还粘手，那肯定是晒的时候出了问题，通风不好或者挤压太紧，都会因为空气不流通而造成长毛发粘。

刚灌好的腊肠一定要晾晒在通风好的地方，而且要把腊肠一根一根摆开，不能挤压在一起，如果堆在一起里面的腊肠，也会因为里面的腊肠接触不到空气而变质长毛发粘。